CONTENU DE L'EPREUVE TECHNIQUES PROFESSIONNELLES SERVICE ET COMMERCIALISATION

Durée globale de l'épreuve :2 heures.

Atetlier n° 1 : La soutenance des fiches CRAP devant un Jury.

Durée : 15 min.  Barème : 12 points.

Atelier n° 2 : Interrogation sur la connaissance des produits ( mets et boissons ) en situation de prise de commande.

Durée : 15 min. Barème : 12 points.

Atelier n° 3 : Service d'une table de 4 Cts.

Durée : 1 h 30 min. Barème : 36 points.